После праздников я заглянула в холодильник и обнаружила вкуснейший сыр маскарпоне. Никто его есть не хотел,поэтому я решила сделать торт. Он хорош тем,что ничего, кроме бисквита, не надо будет печь ;)
Нам понадобятся:
Для бисквита:
3 яйца
150 г сахара
140 г муки
Для крема:
500 г маскарпоне
4 яйца
80 г сахарной пудры
щепотка соли
2 ст.л. желатина
Для верха я использовала консервированные персики и абрикосы,предварительно разрезав их на красивые кусочки средних размеров.
Для бисквита:
1)Отделяем желтки от белков.
2)Начинаем взбивать белки на самой маленькой скорости миксера. Медленно, по одной ложке добавляем сахар.
3)Когда белковая масса станет белой и довольно плотной, так же по ложке добавляем желтки, продолжая при этом взбивать.
4)Убираем миксер и начинаем просевать в миску с белками муку, аккуратно вымешивая ложкой по направлению снизу вверх.(это очень важно,иначе белки перестануть быть пышными и бисквит получится плоским и невкусным)
5)Готовое тесто выливаем в смазанную маслом форму и отправляем в разогретую до 190-200 градусов духовку на 20-25 минут.
Ни в коем случае не открывайте духовку во время приготовления бисквита,иначе он опадет.)
Готовый бисквит остужаем и разрезаем на 2 части,чтобы получился корж толщиной примерно 2 см.
Далее крем:
1)Желатин заливаем 4 ст.л. воды, даем набухнуть, затем на плите доводим до растворения ( главное-не даем закипеть). Остужаем.
2)Яйца разделяем на белки и желтки. Желтки взбиваем до посветления с сахарной пудрой. Пару столовых ложек массы смешиваем с желатином, затем добавляем эту смесь в большую миску с желково-сахарной смесью и хорошо перемешиваем.
3)Добавляем маскарпне комнатной температуры и размешиваем до получения однородной массы.(эта масса должна быть гладкой,без комочков и других дефектов)
4)Белки взбиваем со щепоткой соли в крутую пену.
5)В два приема соединяем белки и желтково-сырную массу, осторожно перемешивая движениями снизу вверх.
6)Кладем корж в форму(я использовала разъемную,и вам советую,так намного удобнее будет доставать торт,не повредив его). Сверху выливаем крем.
Теперь ставим форму с бисквитом и кремом на час в холодильник,чтобы торт немного схватился. В это время можно приготовить абрикосы и персики (можно использовать для украшения что угодно-клубнику,другие ягоды,орехи ) ;)
Приятного чаепития :)
Нам понадобятся:
Для бисквита:
3 яйца
150 г сахара
140 г муки
Для крема:
500 г маскарпоне
4 яйца
80 г сахарной пудры
щепотка соли
2 ст.л. желатина
Для верха я использовала консервированные персики и абрикосы,предварительно разрезав их на красивые кусочки средних размеров.
Для бисквита:
1)Отделяем желтки от белков.
2)Начинаем взбивать белки на самой маленькой скорости миксера. Медленно, по одной ложке добавляем сахар.
3)Когда белковая масса станет белой и довольно плотной, так же по ложке добавляем желтки, продолжая при этом взбивать.
4)Убираем миксер и начинаем просевать в миску с белками муку, аккуратно вымешивая ложкой по направлению снизу вверх.(это очень важно,иначе белки перестануть быть пышными и бисквит получится плоским и невкусным)
5)Готовое тесто выливаем в смазанную маслом форму и отправляем в разогретую до 190-200 градусов духовку на 20-25 минут.
Ни в коем случае не открывайте духовку во время приготовления бисквита,иначе он опадет.)
Готовый бисквит остужаем и разрезаем на 2 части,чтобы получился корж толщиной примерно 2 см.
Далее крем:
1)Желатин заливаем 4 ст.л. воды, даем набухнуть, затем на плите доводим до растворения ( главное-не даем закипеть). Остужаем.
2)Яйца разделяем на белки и желтки. Желтки взбиваем до посветления с сахарной пудрой. Пару столовых ложек массы смешиваем с желатином, затем добавляем эту смесь в большую миску с желково-сахарной смесью и хорошо перемешиваем.
3)Добавляем маскарпне комнатной температуры и размешиваем до получения однородной массы.(эта масса должна быть гладкой,без комочков и других дефектов)
4)Белки взбиваем со щепоткой соли в крутую пену.
5)В два приема соединяем белки и желтково-сырную массу, осторожно перемешивая движениями снизу вверх.
6)Кладем корж в форму(я использовала разъемную,и вам советую,так намного удобнее будет доставать торт,не повредив его). Сверху выливаем крем.
Теперь ставим форму с бисквитом и кремом на час в холодильник,чтобы торт немного схватился. В это время можно приготовить абрикосы и персики (можно использовать для украшения что угодно-клубнику,другие ягоды,орехи ) ;)
Укладываем поверх застывшего крема и вновь убираем торт в холодильник,теперь на 4-5 часов.
Приятного чаепития :)
Комментариев нет:
Отправить комментарий