Tasty milk.

Мне очень нраивтся птичье молоко, и однажды я решила попробовать приготовить что-то похожее. Это начальный вариант: бисквит и суфле.

Для приготовления понадобятся:

Для бисквита:

3 яйца

100 г сахара
100 г муки
масло(для смазывания формы)

Для суфле:

5 белков
25 г желатина( на 120 мл воды)
200 г сгущёнки
100 г сливочного масла
50 г сахара
2 ч.л ванильного сахара

Приготовление:

1)Для начала нужно замочить жлатин в воде на 20 мин.

2)Когда желатин набухнет,смешать с половиной сахара и поставить на огонь до полного растворения и желатина и сахара. Остудить.

 Бисквит:

1) Взбить яйца с сахаром минут 5.

2)Просеять муку и добавить к яйцам и сахару. Хорошо перемешать.

3)Тесто выложить в форму, предварительно смазанную маслом и поместить в духовку (180 градусов) на 25-30 мин. Готовность проверить спичкой,она должна легко высовываться и оставаться сухой.

4)Вынуть бисквит из формы и разрезать на 2 части,основа готова.)

Суфле:

1) Белки взбить в плотную пену, начиная с маленькой скорости и постепенно ее увеличивая.

2)Когда белки хорошо взбиты( у меня на это ушло минут 5-7) добавить к ним оставшийся сахар и ванильный сахар( лучше добавлять по-немногу,чтобы белки оставались пышными)

3) Масло (оно должно быть комнатной температуры) взбить со сгущенкой до однородного состояния.

4) К белкам добавить желатин и масло, все перемешать миксером.

Выложить на одну часть бисквита наше суфле, накрыть другой частью бисквита и поставить в холодильник минимум на 2,5 часа.

Желатин должен схватиться и немного затвердеть,принять форму. Позже,когда я достала этот торт, вырезала из него сердечко и покрыла шоколадом ( на паровой бане растопила плитку молочного шоколада,добавила немного жирных сливок и намазала получившееся сердечко)

Приятного аппетита!