Whoopie pie.

Этот Английский рецепт я случайно нашла,когда гуляла по дебрям интернета ;)

История этих печенюшек очень интересна: согласно истории, давным-давно женщины пекли их своим мужьям-фермерам на работу. Мужья, увидев, что приготовили им их жены от радости вскрикивали : "Whoopie!" Отсюда и название.)

Теперь сам рецепт.
Нам понадобится:

1) шоколад темный 70-80% какао ( но можно и белый,кто какой любит)
2) 2 яйца
3) 2,5 ч.л. ванилина
4) 1/2 ч.л. соли
5) 10 г. какао-порошка ( я брала на глаз, примерно 1,5 столовой ложки,вкус хуже не стал)
6) 180 г. сыра Филадельфия
7) 40 г. сливочного масла
8) 90 г. коричневого тростникового сахара
9) 100 г. пшеничной муки
10) 10 г. разрыхрытеля
11) 100 мл. 10-11% сливок
12) 70 г. обычного сахарного песка ( правда я использовала везде тростниковый)
13) 2 ч.л загустителя
14) мармеллоу ( или зефир) ,я использовала 3 пухлых круглых зефирищи.

Ингредиентов много,но не пугайтесь) Приготовление достаточно легкое, а ароматы заставят забыть о времени :)

Приготовление:

1) На паровой бане или в микроволновке растопите шоколад и сливочное масло.
2)Размешайте до однородной гладкой массы.

3)Яйца взбить с сахаром, пока не образуется пышная побелевшая масса.
4)добавить 1/2 ч.л ванилина и соединить шоко-масло и яйце-сахарную смесь;)

5)Просеять муку с разрыхрытелем и какао,добавить соль.
6) Теперь соединяем получившееся со смесью из пункта 4.

Тесто готово! Помещаем его в духовку, предварительно положив на противень пергамент (бумага для выпекания). Духовка разогрета до 190 градусов.
В диаметре мои кружки из теста получились примерно 6-7 см, кстати тесто немного жидковато,но это придает мягкости будущим печеньям.
Выпекать 10-12 минут, а достав, дать немного остыть и приниматься за крем!

Теперь крем:

1)Разломаем зефир и зальем его предварительно нагретыми сливками, затем поместим в микроволновку или оставим на плите набухать наш зефир.(в микр. держим 30 сек.)

2) когда зефир уже достаточно разбух и размяк, взбиваем сливочно-зефирную массу миксером.

3)Отдельно взбиваем сыр и сахар, добавляем 2 ч.л ванилина.

4)Соединяем с зефирной смесью и добавляем загутститель,все перемешиваем и помещаем в холодильник до полного остывания.

Между двумя печенюшками кладем крем и вуаля! Whoopie pie готовы. Приятного аппетита!