Bloody strawberry.

Меня недавно попросили сделать что-то похожее на пуддинг, и обязательно с ягодами. Так что я решила сделать этот десерт из клубники. Получилось очень вкусно,тем более сейчас, весной!)
Правда лучше для этого десерта использовать замороженную клубнику, так как сок, который отается при размораживании, мы используем тоже :) Кстати,назвала я это блюдо кровавой клубникой,потому что в процессе приготовления масса предстает перед нами в таком глубоком красном цвете)

Понадобится:
200 гр замороженной клубники
15 грамм быстрорастворимого желатина ( если хочется,чтобы изделие больше было в конечном итоге похоже на зефир,а не на мусс, добавьте 20-25 грамм желатина)
150-170 гр. сахарной пудры
сок половины лимона

Как делаем:

1. Размораживаем клубнику и вместе с соком измельчаем до однородной массы

2.Добавляем желатин и несколько минут даем постоять,чтобы тот набух. Затем добавляем в массу сахарную пудру, но не всю, оставить следует примерно 30 гр.

3.Перемешав, ставим это произведение искусства :) на плиту и, помешивая, нагреваем (не доводя до кипения!) до полного растворения желатина

4. Потом снимаем с плиты,даем остыть до комнатной температуры и миксером взбиваем все ,покамасса не станет густой, посветлеет и увеличится в объеме.

5. В форму для выпечки ( у меня она силиконовая ) стелим бумагу для выпечки и выливаем массу. Ставим в холодильник на 4 часа.

6. Через несколько часов вытаскиваем форму из холодильника , переворачиваем ее на стол,предварительно присыпав тот сахарной пудрой, и снимаем бумагу для выпечки. Я украсила мусс\пудинг еще и кокосовой стружкой, в холодном состоянии, это все вообще напоминает вкусное клубничное мороженое.)

Приятного аппетита!